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El aceite esencial de naranja tiene una dulzura delicada y elegante, además del sabor único de cáscara de cítricos, pero también con un toque de flores débiles. El olor fresco del aceite esencial de naranja tiene un efecto refrescante y se usa comúnmente para calmar la depresión y la ansiedad. Los principales métodos para extraer aceite esencial de cítricos incluyen molienda en frío, prensado en frío, destilación, extracción de solventes y extracción de fluidos supercríticos. Entre ellos, el método de molienda en frío y el método de prensado en frío son básicamente los mismos, excepto los diferentes métodos de producción de aceite; La calidad del aceite extraído varía mucho según los diferentes solventes seleccionados por el método de extracción de solventes. Los solventes de extracción de uso común incluyen hexano, éter de petróleo, alcohol isopropílico, acetato de etilo, etc. Debido al hecho de que la extracción de solventes puede extraer fácilmente pigmentos y flavonoides en cítricos peleados, la posterior separación y purificación del aceite esencial es difícil. El método de extracción de fluidos supercríticos utiliza principalmente fluido de dióxido de carbono supercrítico para la extracción, aunque la calidad del aceite esencial obtenido es buena, pero la inversión del equipo es demasiado grande y las condiciones de funcionamiento son alta. Por lo tanto, solo se describen aquí los métodos de destilación y presión en frío más utilizados para la cáscara.