Las nueces son semillas comestibles de las especies de árboles Juglans Regia. El nogal es nativo de Europa y Asia y hoy está ampliamente cultivado para las nueces dulces que produce.
Las nueces están llenas de ácidos grasos saludables para el corazón, así como otros nutrientes, como el cobre, el folato y la vitamina E. Las grasas dentro de las nueces se pueden extraer para hacer aceite de nuez, que se usa principalmente como un condimento y como aceite final, rociado, rociado En los alimentos servidos a temperatura ambiente o aquellos que se calientan ligeramente.
El aceite de nuez es de color marrón claro y tiene un sabor naturalmente ligeramente dulce y nuez, por lo que combina bien con alimentos como queso, hierbas y champiñones.
Beneficios de aceite de nogal
1. Apoya la salud cardiovascular
Se ha demostrado que los PUFA que se encuentran en el aceite de nuez ayudan a mantener sanos el corazón y los vasos sanguíneos protegiendo contra la inflamación crónica y problemas como la presión arterial alta, los triglicéridos altos y el colesterol sangre alta. Según un estudio, los efectos cardioprotectores de este aceite pueden deberse a su contenido de polifenoles, tocoferol, ALA, ácido linoleico y L-arginina.
Consumir el aceite de nuez en lugar de aceites y grasas menos saludables, como la margarina o los aceites vegetales refinados, puede ser una forma de reducir su riesgo de afecciones relacionadas con la inflamación crónica, incluida la enfermedad cardíaca.
2. Proporciona antioxidantes polifenoles
Las nueces son ricas en polifenoles llamados elagitaninos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y el daño por radicales libres.
Los estudios también han demostrado que el aceite de nuez puede tener efectos anticancerígenos, especialmente contra los cánceres de próstata, mama y colorrectal. Esto se debe a compuestos llamados urolitinas, que se derivan de los elagitaninos, que pueden proteger las células contra el daño.
Además, se ha encontrado que el aceite de nogal respalda la salud cognitiva con su suministro de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
3. Apoya la piel sana
El aceite de nogal beneficia a la salud de la piel al suministrar ácidos grasos que ayudan a humectar y proteger las capas externas de la piel. Al agregar este aceite a su dieta, puede ayudar a proporcionar a su piel nutrientes valiosos que luchan contra los trastornos inflamatorios de la piel, el daño celular y la sequedad, mientras ayudan a la curación de heridas.
4. Promueve la salud metabólica
Se cree que los aceites derivados de nueces y semillas ofrecen protección contra el síndrome metabólico y el riesgo de diabetes tipo 2 gracias a su capacidad para contrarrestar el estrés o la inflamación oxidativa.
Algunas investigaciones sugieren que el aceite de nuez puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre (azúcar) y los niveles de hemoglobina A1C en personas con diabetes tipo 2. Tomar 15 gramos (una cucharada) de aceite de nogal diariamente durante tres meses ayudó a reducir significativamente los niveles de azúcar en la sangre en ayunas y los niveles de hemoglobina A1C entre los diabéticos en un estudio de 2016 (aunque no cambió la presión arterial o el peso corporal de los participantes).
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